Prajitura chinezoaica

Ingrediente
 
Pentru blat                                Pentru glazură
* 6 albușuri                                 * 6 gălbenușuri
* 150 g zahăr                              * 150 g zahăr
* 200 g margarină                       *  esență de vanilie
* 250 g nucă măcinată                 * ciocolată pentru ornat
* 40 g cacao
* 100 g făină
* 1 praf de copt
* esență de rom


Mod de preparare
Margarina moale la temperatura camerei se mixeaza bine cu zahărul și esența de rom

până devine ca o cremă.
Se adaugă nuca măcinată, apoi făina amestecată cu praful de copt și cacao.

Albușurile se bat spumă tare cu un praf de sare,

apoi se încorporează treptat în compoziția de unt, amestecând ușor cu mișcări de jos în sus.

Compoziția obținută se pune într-o tavă ( 20/30 cm) tapetată cu hârtie de copt

și se dă la cuptor la foc mediu pentru aproximativ 20 de minute.
Gălbenușurile se mixează cu zahăr și esență de vanilie, până devin albe, ca o cremă și aproape că și-au dublat volumul.

Se toarnă peste blatul copt, se nivelează

și se dă din nou la cuptor, până se întărește glazura și incepe să se rumenească, aproximativ 10 minute.

Se lasă la răcit în tavă, după care se porționează și se presară cu ciocolată rasă.

Poftă bună!