Paine dospita la rece

 

Eu paine nu cumpar deloc, doar in cazuri extrem de rare , prefer sa o fac eu in casa sa stiu  ce mananc, recunosc ca imi si place la nebunie mirosul de paine coapta in cuptor la mine.
Deobicei incerc diverse combinatii de fainuri si seminte, astazi insa va las  painea cu  amestec de faina intregrala, seminte de in, susan, negrilica, dovleac.

Ingrediente

* 360 g faina 650  (Dobrogea am folosit eu)
* 150 g faina integrala
* 7 g drojdie uscata
* seminte de in, susan,  mac, dovleac
* 350 ml apa calduta
* ulei de masline
* o lingurita sare de mare

Painici cu leurda , rosii uscate si negrilica

  

Pentru ca am mai gasit la piata leurda si mai aveam acasa ultimul borcan cu rosii uscate, am facut cateva painici parfumate si foarte gustoase !

Ingrediente
* 400 g faina Dobrogea 650
* 100 g tarate de grau
* 200 ml lapte caldut
* 30 g seminte de negrilica
* 4 g drojdie uscata
* 50 g unt
* 1 legatura leurda
* 100 g rosii uscate
* ulei de masline
* 1 lingurita sare

Chiftele cu hrisca si legume in crusta de mac

Ingrediente

* 200 g hrisca
* 200 g mac
* 2 dovleci mici
* 2 morcovi
* 1 cartof
* 2 oua
* 1 lingurita gris
* 1 ceapa mica
* 1 catel usturoi
* cateva fire de patrunjel verde
* cimbru verde
* sare de mare
* piper

Macarons cu crema de ciocolata

De cand i-am facut pentru prima data, m-am indragostit de ei , astfel macaronsii  au ramas dulciurile mele preferate , astazi va las macarons cu crema de ciocolata , urmeaza  sa postez si  macarons cu crema de visine , cu matcha ....!


Ingrediente 

Pentru macarons	Pentru crema de ciocolata
* 90 g albus	* 100 g ciocolata neagra
* 70 g zahar tos	* 150 g smantana grasa
* 70 g faina de migdale
* 180 g zahar pudra
* colorant rosu (optional)

Pate de ficat cu seminte de dovleac

 

Pateul de casa e unul din preferatele mele.
Nu cumpar niciodata din comert ,prefer sa mi-l fac eu acasa.
Pentru acest pate am folosit ficat de pui si rata de la tara.

Ingrediente
*  300  g ficat de pui
*  100 g ficat de rata
*  100 g seminte de dovleac
*  150  g unt
*  350 ml supa de pui
*  1 ceapa mica
*  1 catel de usturoi
*  1 jumatate lingurita nucusoara
*  2 frunze de dafin
*  cimbru verde
*  sare de mare
*  piper mozaic

Rulouri de pui cu leurda

 

 Din categoria ce se mai poate face cu leurda , astazi va las cateva rulouri  de pui cu leurda ,foarte usor de facut si foarte gustoase.
 
Ingrediente
* 500 g piept de pui dezosat
*  200  g cascaval afumat
* o legatura de leurda proaspata tocata marunt
* condimente pentru pui
* 2 oua
* 100 g pesmet
* 100 g susan
* sare, piper

Salata de fasole mung in cosulete cu faina de in si orz

 Dupa perioada sarbatorilor Pascale cred ca o salata este binevenita !

Ingrediente

Pentru salata	Pentru cosulete
* 300 g fasole mung	* 100 g faina de in
* 2 morcovi	* 100 g faina de orz
* 3 gogosari copti	* 100 g faina alba (650)
* 1 ceapa mica	* 150 g unt
* 1 legatura patrunjel	* 2 oua
* germeni de ridiche	* 2 linguri apa rece
* germeni de ceapa	* 1 praf de sare
* otet balsamic
* ulei de susan
* sare de mare

Tort cu crema de ciocolata

Ingrediente

Pentru blat	Pentru crema	Pentru decor
* 3 oua	* 200 ml smantana grasa	* 250 g biscuiti obisnuiti
* 3 linguri de zahar fin	* 100 g ciocolata neagra	* 70 ml lapte
* 3 linguri apa calda	* 50 g unt	* 70 g ciocolata neagra
* 1 lingura cacao	* 2 linguri miere de albine	* 50 g unt
* 1 lingurita praf de copt		* pasta de zahar
* 1 lingurita esenta de rom		* 100 g ciocolata neagra
* 50 g biscuiti obisnuiti		* 50 g unt
		* 70 g frisca lichida

Drob de miel

Ingrediente
* 500 g organe de miel
* 6 oua
* 2 legaturi ceapa verde
* 2 morcovi fierti
* 2 gogosari
* 8 oua de prepelita
* 1 legatura patrunjel verde
* 1  foaie dafin
* masline verzi
* ienibahar
* oregano
* sare de mare
* piper boabe mozaic

Cozonac cu nuca si migdale

Pe masa de Paste sigur nu lipseste niciodata cozonacul.
Astazi va las o reteta de cozonac cu nuca , migdale si meriosare pe care eu l-am facut de foarte multe ori si a fost foarte apreciat!


Ingrediente

Pentru aluat	Pentru umplutura
* 1 kg faina Dobrogea 000	* 4 albusuri
* 7 galbenusuri	* 150 g zahar pudra
* 4 albusuri	* 150 g meriosare
* 300 g zahar	* 50 g pudra de roscove
* 250 g unt	* nuca macinata
* 2 linguri de ulei	* migdale macinate
* 500 ml lapte	* esenta de rom
* 1 lingura esenta de rom	* zahar vanilat
* 50 g drojdie
* 1 lingurita rasa de sare

Miel cu masline si sos de ansoa

 

Pentru ca se apropie sarbatorile Pascale, o sa incep sa postez cateva retete care ar putea fi binevenite pe masa de sarbatori.
Miel cu masline si sos de ansoa , o reteta foarte parfumata si cu un gust divin  pe care am gasit-o intr-o carte de bucate cu retete din bucataria turca.

Ingredinte
* 500 g carne de miel
* 100 g   masline verzi
* 2 linguri ansoa maruntita
* 1 lingura unt
* 1 ceasca vin
* 1 ceasca supa de miel
* ulei de masline
* cimbru verde
* rozmarin verde
* usturoi
*  sos de rosii
* coaja de lamaie
 * sare, piper
* cus cus pentru garnitura

Mini tarte cu fenicul, rosii uscate si camembert

Dupa ce am facut feniculul caramelizat , mi-a venit ideea sa fac si cateva  tarte.
Am mai pus ce mai aveam prin frigider, adica niste  rosii uscate, branza camembert care e printre preferatele mele si au iesit niste tarte grozav de bune !

Ingrediente

Pentru aluat	Pentru umplutura
* 300 g faina	* fenicul caramelizat
* 150 g unt	* rosii uscate
* 2 oua	* branza camembert
* 1 lingura lapte rece
* cimbru si busuioc uscat
* 1 praf de sare

Fenicul caramelizat

Cumparasem niste fenicul si cum am uitat de el prin frigider (initial il luasem pentru peste), l-am facut caramelizat, apoi l-am pus in niste tarte cu branza camembert si rosii uscate (urmeaza maine reteta ) !

Ingrediente
* 3 feniculi
* 1 ceapa rosie
* 1 lingura zahar brun
* 1 lingura otet balsamic
* 1 lingura ulei de masline
* 50 ml vin alb
* seminte de negrilica
* sare de mare
* piper

Tort cu crema de nuca si ciocolata

Astazi  va las un tort.... foarte usor de facut si deosebit de gustos !

Ingrediente

Pentru blat	Pentru crema	Pentru decor
* 4 oua	* 200 g nuca tocata marunt	* 100 g ciocolata neagra
* 4 linguri faina	* 100 g zahar	* 200 ml smantana
* 4 linguri zahar	* 100 g ciocolata alba
* 1 lingurita extract de vanilie	* 200 g smantana grasa
	* un cub mic de unt

Macarons cu crema de ciocolata,migdale si nuca

Ingrediente

Pentru macarons	Pentru crema
* 90 g albus	* 100 g ciocolata neagra
* 70 g zahar tos	* 50 g migdale si nuca macinate
* 70 g faina de migdale	* 50 g smantana grasa
* 180 g zahar pudra	* un cub de unt
* un praf pudra de roscove