Pasta de rosii

In saptamana care tocmai a trecut m-am ocupat de conserve si muraturi pentru iarna.
Doua zile la rand am facut suc si pasta de rosii cu rosiile bio din gradinea mea, nu va zic ce miros a fost la mine in bucatarie.

Ingrediente

 * rosii foarte bine coapte
 * frunze de telina
 * patrunjel
 * busuioc

Salata de naut crocant cu legume coapte

  

 

Mie imi place foarte mult nautul, desi am incercat de la mai multe firme cel cel de la Sun Food   ramane preferatul meu .
Salata de naut crocant cu legume coapte este foarte usor de facut , plina de vitamine si foarte sanatoasa.

Ingrediente

* 400 g naut Sun Food
* 250 g rosii cherry galbene
* 2 zucchini
* 1 ceapa rosie
* ulei de masline
* cimbru, busuioc
* sare de mare

Rosii uscate in ulei de masline

 

Eu sunt la capitolul conserve si muraturi pentru iarna, musai cu legumele din gradina mea.
Rosiile uscate la soare le-am facut  pe vremea cand era cald si frumos afara , insa abia acum reusesc sa le postez.
Fiind  preferatele mele, mi-am facut provizii ceva mai consistente pentru iarna.

Ingrediente

* rosii
* ulei de masline
* busuioc
* cimbru
* usturoi
* sare de mare grunjoasa
* piper mozaic

Salata de vinete cu ardei copti

Tocmai am  cules cateva vinete  din gradina mea si astfel am facut pentru prima data o salata delicioasa de vinete cu ardei copti.

Ingrediente

* 3 vinete
* 4 ardei kapia
* 1 ceapa rosie
* ulei de masline
* sare de mare
* zeama de lamaie

Dulceata de smochine

Au aparut smochinele si pentru ca se numara printre fructele mele  preferate n-am ezitat sa imi iau cateva, unele le-am savurat asa proaspete, iar restul fructelor ramase  le-am facut dulceata.
Smochinele sunt o sursa bogata de fibre, vitamine( A, B, K,E), minerale (calciu, potasiu, magneziu,fier)  si proteine. 
In medicina chineza, smochinele sunt folosite pentru detoxificarea organismului.
Crude sau uscate, smochinele au au efect remineralizant, tonifiant datorita bogatiei de vitamine si minerale.
Visez pe viitor sa imi fac dulceata cu smochine de la mine din curte, asa ca musai o sa imi plantez un smochin  ...:) .

Ingrediente
 
* 1 kg smochine
* 500 g zahar
* 150 ml apa
* zeama de la jumatate lamaie
* 1 plic  zahar vanilat

Tort cu jeleu de coarne, crema de mascarpone si lamaie

 

De curand va povesteam despre  gemul de coarne , beneficiile fructelor de coarne si cat de gustoase sunt.
De aceasta data am combinat coarnele  cu o crema fina de mascarpone si lamaie obtinand un tort racoros potrivit pentru zilele de vara .

Ingrediente

Pentru blat	Pentru crema de mascarpone si lamaie	Pentru jeleu de coarne
* 4 oua	* 250 g mascarpone	* 250 g coarne fara samburi
* 4 linguri zahar tos	* 100 g smantana	* 2 lingurite agar-agar
* 4 linguri faina	* 2-3 linguri de miere	* 3 linguri miere
* 1 lingura extract de vanilie	* 1 lamaie
* 1 lingura cacao	* 1 lingurita agar-agar

Ardei copti marinati cu menta

Zilele trecute am copt vinete si ardei, din vinete am facut zacusca, iar cativa ardei i-am facut marinati cu menta .
Foarte simplu de facut si garantez ca sunt foarte aromati si  deliciosi !

Ingrediente

* ardei diferite culori
* cateva frunze de menta
* cimbru proaspat
* ulei de masline
* zeama de lamaie
* usturoi
* sare de mare
* piper

Gem de coarne

Coarnele sunt fructe de padure mici, de culoare rosie , al carui gust este dulce acrisor.
Coarnele contin vitamina C, vitamina A, vitamina B, calciu, potasiu, tanin, acizi organici, glucide, caroten, pectine, celuloza si saruri minerale.
Datorita continutului lor, coarnele  reprezinta un bun ajutor in tratarea  bolilor ficatului, icterului, a enterocolitei, au efect cicatrizant, energizant si de stimulare a poftei de mancare.

Ingrediente

* 1 kg pasta de coarne
* 500 g zahar
*  lamaie

Supa de rosii coapte

  

 

 Pentru ca inca sunt  rosii in gradina sau la piata, astazi va recomand o supa delicioasa de rosii coapte, potrivita pentru un pranz sau o cina sanatoasa din toate punctele de vedere.
   Supa de rosii proaspat culese din gradina este deosebit de parfumata, gratie cimbrului, dar si busuiocului, se prepara rapid si este plina de vitamine.

Ingrediente

* 1 kg rosii
* 5 morcovi
* patrunjel radacina cu tot cu frunze
* ceapa verde
* 3 catei de usturoi
* cimbru verde
* busuioc verde
* sare de mare grunjoasa
* ulei de masline
* piper mozaic
* sare de mare

Prajitura cu mere

        

 Va las de aceasta data o reteta de prajitura invatata de la bunica mea , prajitura pe care mi-o facea mereu cand  apareau merele in gradina noastra.
Prajitura cu mere  se numara printre prajiturile mele preferate,atat de parfumata si aromata cu siguranta nu te poti opri la o singura portie.

Ingrediente

Pentru aluat	Pentru umplutura
* 200 g unt	* 1 kg de mere
* 2 oua	* 250 g zahar
* 2 linguri de lapte	* 1 lingurita scortisoara
* 1 lingurita praf de copt	* 1 zahar vanilat
* esenta de vanilie
* faina cat cuprinde

Dulceata de pepene galben cu ghimbir

   

 
   Daca nu ati facut pana acum dulceata de pepene galben  timpul nu este pierdut si  puteti oricand incerca .
   Eu personal ador pepenele galben, parfumul si gustul lui imi place enorm de mult.
   Mai mult decat atat insa, pepenele galben aduce beneficii nemaipomenite pentru sanatate.
   Avand un continut mare de apa, fibre alimentare, potasiu, fier, vitaminele A, B, C, magneziu, fosfor, calciu si potasiu, pepenele galben este unul dintre cele mai bune antioxidante, imbunatateste sistemul imunitar si ajuta corpul sa lupte impotriva infectiilor, datorita acidului folic pe care il contine.
   In general se consuma in stare naturala dar este la fel de savuros si sub forma de inghetata, salata sau dulceata.
    De aceasta data am facut dulceata de pepene galben cu ghimbir, foarte parfumata, aromata si delicioasa.

Ingrediente

* 1 kg de miez de pepene galben  taiat cubulete
* 500 g de zahar
* 100 g de ghimbir proaspat
* zeama de la o lamaie

Inghetata de avocado,menta si lime

  

  Pe caldura asta merge foarte bine o inghetata, eu va propun  inghetata  cu avocado, menta si lime, foarte parfumata si aromata.
   Despre avocado se spune ca este unul dintre cele mai hranitoare fructe din lume, ce contine grasimi, vitamine, minerale si fibre, un fruct care nu este acid, nici alcalin si care se digera repede .
   Datorita potasiului pe care il contine, avocado ajuta la reglarea tensiunii arteriale si previne aparitia bolilor de inima si a hipertensiunii.
   Se pot face enorm de multe retete cu avocado, insa eu va las o reteta de inghetata .

 Ingrediente

* 1 avocado
* 1 lime
* 1 legatura menta
* 1 lingura miere
* 150 g smantana

Prajitura cu prune, vanilie si migdale

  

  Pentru ca au aparut prunele va propun o prajitura foarte simpla, usor de facut  atunci cand esti in criza de timp si ti-e pofta de  ceva dulce, dar foarte delicioasa.

Ingrediente

* 300 g prune
* 4 oua
* 4 linguri zahar tos
* 4 linguri faina
* 1 lingura extract de vanilie
* 60 g fulgi de migdale

Hribi conservati in ulei de masline

 
 Mie imi plac mult de tot ciupercile, oricare ar fi ele, insa  hribii sunt preferatii mei ,cu atat mai mult cu cat sunt o norocoasa ca mi-i aduce tata mereu proaspeti culesi din padure.
Deja am puse cateva pungi la congelator, insa pentru ca nu vreau sa ocup prea mult spatiu i-am conservat si in ulei de masline.
Cu doar cateva ingrediente in plus,  hribii se pot conserva si rezista foarte bine pentru mult timp.

 Ingrediente

* 1 kg  hribi
* cimbru verde
* 5 catei de usturoi
* frunze de dafin
* amestec de piper boabe mozaic si coriandru  
* boabe ienibahar
* ulei de masline
* sare de mare

Inghetata raw cu pepene galben,migdale si ghimbir

  Ador vara pentru toate fructele si legumele ei proaspete , dar cel mai mult astept vara pentru pepene, fie el rosu sau galben sunt inebunita dupa dupa ei.
Inghetata de pepene galben este printre preferatele mele, astazi va las o inghetata ceva mai parfumata datorita ghimbirului proaspat ,dar deosebit de gustoasa pe care o puteti pregati foarte rapid.

Ingrediente

* 1 pepene galben
* 70 g migdale
* 1 lingura ulei de cocos
* 1 lingura indulcitor pe baza de stevie
* ghimbir proaspat

Salata de cus cus cu rodie si legume

Usor de facut, foarte consistenta si sanatoasa salata de cus cus cu rodie si legume este binevenita  si pentru zilele de post.
 
Ingrediente

* 100 g cus cus
* 1 rodie
* 1 zucchini
* rosii cherry
* ulei de masline
* sare de mare
* piper