Salata de vinete cu ardei copti

Tocmai am  cules cateva vinete  din gradina mea si astfel am facut pentru prima data o salata delicioasa de vinete cu ardei copti.

Ingrediente

* 3 vinete
* 4 ardei kapia
* 1 ceapa rosie
* ulei de masline
* sare de mare
* zeama de lamaie

Mod de preparare 

Vinetele si ardeii proaspeti culesi din gradina mea ... :) 

Vinetele si ardeii se coc, iar cand sunt perfecti copti se pun intr-un vas se presoara putina sare , se acopera si se lasa sa se raceasca .
Dupa ce s-au racit, vinetele si ardeii se curata , apoi se toaca marunt cu ajutorul unui  cutit ceramic sau de lemn (vinetele mai ales, pentru ca in contact cu inoxul salata se inegreste).

Intr-un bol se amesteca vinetele cu ardeii, apoi se adauga uleiul  de masline amestecand usor.
Se curata ceapa si se toaca marunt, se adauga peste salata.
Se stropeste cu zeama de lamaie, se condimenteaza si se amesteca bine.
Salata de vinete si ardei copti se serveste rece, pe paine prajita.