Tort vegan cu ananas si cocos

Sun Food aniverseaza 8 ani de cand ne incanta cu cele mai delicioase si sanatoase conserve !
Cu aceasta ocazie am ales sa pregatesc un tort vegan cu anans si cocos pe care doresc il inscriu la concursul #8aniSunFood organizat impreuna cu Diva in bucatarie!

Ingrediente

Pentru blat
* 100 g nuci
* 50 g caju
* 50 g nuca de cocos
* 50 g curmale 
* 1lingura miere de albine
* 1 lingura cacao alcalizata
* 1 lingura ulei de cocos

Pentru crema de ananas si cocos
* 1 cutie ananas Sun Food
* 100 g nuca de cocos
* 100 g caju hidratat
* 3 linguri unt de cacao
* 1 lingura miere

Pentru ornare si  decorare tort vegan cu anans si cocos
* ananas rondele Sun Food
* 80 g ulei de cocos
* 80 g cacao alcalizata
* 4 linguri miere de albine
* nuca de cocos


Mod de preparare

Preparare blat
Intr-un robot se adauga nucile, caju, nuca de cocos si se proceseaza.
Se adauga curmalele taiate marunt, cacaoa alcalizata si se continua procesarea.
Se transfera totul intr-un bol, apoi se adauga mierea de albine, uleiul de cocos si se amesteca cu o spatula pana obtinem un amestec omogen.
Compozitia obtinuta se pune intr-o tava detasabila niveland bine pentru a obtine un blat cat mai uniform.
Se da blatul  la rece, iar intre timp se prepara crema.

Preparare crema de ananas si cocos
Ananasul se scurge de sirop si se proceseaza intr-un blender.

Se adauga nuca de cocos, caju, untul de cacao topit, mierea, putin sirop din ananas si se continua procesarea pana obtinem o crema densa.
Crema obtinuta se adauga uniform peste blat,apoi se da la rece.

Ornare si  decorare tort vegan cu anans si cocos
Rondelele de ananas scurse de sirop se pun in cateva tavite mici si se dau la cuptorul preincalzit la 220 grade timp de 15- 20 minute, apoi se lasa sa se raceasca.
Intr-un bol se pune uleiul de cocos, cacao alcalizata, mierea de albine si se pune pe baie de abur amestecand mereu pana se obtine o glazura omogena.
Se orneaza tortul cu glazura de ciocolata si se decoreaza cu floricele de ananas.
Se portioneaza si se serveste cu drag!!!
La multi ani Sun Food !