Mini tarte cu crema de vanilie si tonka

Mie personal imi plac foarte mult tartele.
Dulci sau sarate se fac foarte usor si se consuma foarte repede.
Mini tarte cu crema de vanilie si tonka le-am facut pentru prima data de ziua sotului meu si au fost foarte apreciate!

Ingrediente
 
Pentru aluat
* 250 g faina
* 120 g unt rece
* 50 ml apa foarte rece
* 50 g zahar pudra
* 1 galbenus de ou
* un praf de sare

Pentru crema de vanilie si tonka
* 500 ml lapte
* 5 galbenusuri
* 100 g zahar
* 40 g unt
* 40 g amidon
* 1 pastaie de vanilie
* 1 pastaie tonka

Pentru ornare
* portocale
* kiwi
* seminte de rodie

Mod de preparare
 
Preparare tarte
 
Intr-un bol se mixeaza untul cu zaharul, se adauga oul, apa rece, sarea,  iar la sfarsit faina cernuta,si se amesteca pana se obtine un aluat elastic care nu se lipeste.
Se inveleste  aluatul obtinut intr-o folie alimentara si se da la frigider pentru 25- 30 minute.
Se scoate aluatul de la rece, se decupeaza si se pune in fiecare mini tarta taindu-se excesul de aluat de pe margini.
Se inteapa aluatul cu furculita, pentru a nu se umfla in timpul coacerii si se dau in cuptorul preincalzit la 180 grade timp de 20- 25 minute.

Preparare crema de vanilie si tonka

Intr-o cratita se pune laptele, zaharul, miezul de la pastaia de vanilie si tonka si se lasa sa fiarba la foc mic.
Intr-un alt vas se amesteca galbenusurile cu amidonul. 
Peste amestecul de galbenusuri se adauga putin lapte caldut si se amesteca foarte bine.
Se toarna restul de lapte fierbinte peste galbenusuri, in fir subtire, amestecand mereu si se tranfera totul pentru cateva minute sa fiarba la foc mic.
Dupa ce a fiert, se retrage vasul de pe foc, se  acopera cu o folie  si se lasa sa se raceasca.
Fiecare mini tarta se umple cu crema de vanilie si tonka si se orneaza cu  fructe taiate bucati.
Va garantez ca sunt delicioase!!!